Thursday, 23 January 2014

Magdar a delicious sweet dice of Lucknow

Magdar is a delicious sweet dice of winter in  Lucknow. Nowadays it is available in limited shops.Its preparation is little bit tedious and laborious job.I learnt it from My Grandmother in my childhood.
The main ingredients are:
Moog ki Dal, Urad ki Dal, Sugar,Desi Ghee, Choti Elaychi, Kaju and Pista

 मगदर ( ingredient- Udad & Moog ki dal ki Peethi,Desi ghee,sugar,choti elaychi and pista/ kaju chips,Mishri) ,अहोई अष्टमी की मिठाइयां - home made,. बनाने की विधि:>दोनो पीठी को अलग -अलग थोड़ा थोड़ा घी डालकर मद्धिम आंच पर गुलाबी भून लें। इलाइची के बीज दरदरे कूट लें,पिस्ते या काजू के चिप्स काट लें,मिश्री थोड़ी दरदरी कर लें।अब दोनों भुनी हुई पीठी और उनकी आधी मात्रा में शक्कर को पीस लें। फिर उनके छोटे लड्डु बना लें।अब एक-एक लड्डू को हाथ के अंगूठे और साथ की दोनों उंगलियों से थोड़ी-थोड़ी इलाइची,ड्राई फ्रूट् और मिश्री लगा कर दबाकर shape देदें। }






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